安徽源森生物科技有限公司作為國內(nèi)規(guī)模實(shí)力較大的麥芽糖漿廠家，其生產(chǎn)的麥芽糖漿在食品中的作用常作為甜味劑被大家認(rèn)識，但是甜味劑僅僅是主要作用之一，高麥芽糖漿還可以作為添加劑、保濕劑、保鮮劑等。

高麥芽糖口味溫和，甜度低，可替代部分砂糖，保持食品的低甜度；或者與砂糖混合，通過增加糖的濃度來延長食品的保質(zhì)期。高麥芽糖具有優(yōu)異的防止淀粉老化的功能，可在餅干和海綿狀食品等淀粉食品中發(fā)揮作用，在低溫和冷凍環(huán)境中具有更顯著的效果，因此可在冷藏食品和冷凍食品中發(fā)揮保持口感的作用。高麥芽糖不會因?yàn)闇囟群蜐穸鹊淖兓淖兯男再|(zhì)，所以它可以用來制作不易吸收水分的藥丸和各種粉狀食品。此外，它具有良好的保濕性和防止淀粉老化的功能，從而延長食品的保質(zhì)期。高麥芽糖比砂糖對熱和酸更穩(wěn)定，因此適合用作熱加工食品和酸性食品的甜味劑。