葡萄糖漿作為甜味劑、增稠劑和保濕劑，主要用于商業(yè)食品生產(chǎn)的原材料，因此食品工業(yè)廠家對葡萄糖漿批發(fā)的需求量還是比較大的。由于它不結(jié)晶，所以往往被用來制作糖果、啤酒、甜食，以及某些罐裝和預(yù)制的烘焙食品。葡萄糖漿與葡萄糖雖只有一字之差，但卻并不相同，葡萄糖是一種簡單的碳水化合物，為人體和大腦供給能源。相反，葡萄糖漿是通過水解分解含淀粉食物中的葡萄糖分子而制成的。通過化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生了一種葡萄糖含量高的濃縮甜產(chǎn)品。

其主要配料來源為大米，但土豆、木薯、玉米也可以使用，葡萄糖漿是以濃液體或固體顆粒形式生產(chǎn)的，糖漿的葡萄糖當(dāng)量意味著它們的水解水平，含糖量較高的糖份含量較高，因此也會更甜。同時，兩種基本類型的葡萄糖漿，其碳水化合物特征和味道也會不同。